パプリカの肉詰め

材料名 個数・グラム等
パプリカ(赤・黄) 各1個
中身 ★牛豚合挽き肉 200g
★玉ネギ 1/2個
★キムチ餡 大匙1
★卵 1個
★豆乳 大匙3
★コンソメ 小匙1/2
★塩 少々
★胡椒 少々
★パン粉 20g
ピザ用チーズ 適量
60㎖
オリーブオイル 大匙1
ソース トマト缶 50g
キムチ餡 大匙1
少々
胡椒 少々
パセリ

<調理手順>

【1】 赤、黄パプリカは半分に切って下手と種を取っておく。
【2】 玉ネギを皮をむいて、微塵入りにする。
【3】 トマト缶を耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップして600Wの電子レンジで30秒程度温める。
【4】 【2】とは、別のボウルに中身の材料を入れて、グーパーして少しネバっとするまでよく混ぜ合わせる。
【5】 【1】のパプリカにチーズを入れてから、中身を詰め込む。
【6】 フライパンを熱し、サラダ油を敷いて【5】の中身入っている面を下にしてお肉に焼色がついたら、裏返す。
【7】 水を加えて蓋をして3分程蒸し焼きにする。蓋を外し、水分が無くなったら火から下ろす。
【8】 パセリを上から振りかける。